Einführung
Um Produktetiketten zu lesen und „gesunde Fallen“ zu vermeiden, prüfen Sie das Zutatenverzeichnis, die Portionsgröße sowie den Nährwert des Produkts. Achten Sie auf die Mengen an Zucker, Fett und Salz sowie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum.
Treffen Sie Ihre Wahl nicht ausschließlich anhand von Aussagen auf der Vorderseite der Verpackung — vergleichen Sie konkrete Informationen auf Lebensmitteletiketten.
Die Verpackung kann vieles versprechen: Natürlichkeit, Leichtigkeit oder hohe Qualität. Diese Begriffe können ins Auge fallen, sagen aber allein nicht aus, wie viel Zucker ein Produkt enthält oder woraus es hergestellt wurde. Es lohnt sich daher, sich einen Moment Zeit für das Lesen von Etiketten zu nehmen — eine einfache Gewohnheit, die es erleichtert, beim Einkauf von Lebensmitteln bewusste Entscheidungen zu treffen.
In den folgenden Abschnitten schauen wir uns an, was beliebte Aussagen wirklich bedeuten, wie die Zutatenliste zu verstehen ist und auf welche Nährwerte Sie achten sollten. Dadurch wird das Lesen von Produktetiketten weniger mühsam und die Auswahl von Lebensmitteln besser auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt.
Was steckt hinter eingängigen Werbeaussagen?
Aussagen auf Verpackungen können Aufmerksamkeit erregen, liefern aber für sich genommen keine vollständigen Informationen über die Zusammensetzung oder den Wert des Produkts. Daher lohnt es sich, das Zutatenverzeichnis, die Nährwerttabelle und den genauen Bezug der Angabe sorgfältig zu prüfen.
Light-Produkt und zuckerfrei
Die Bezeichnung „light“ bedeutet in der Regel einen reduzierten Gehalt eines bestimmten Bestandteils oder einen geringeren Energiewert im Vergleich zu einem ähnlichen Produkt. Das bedeutet jedoch nicht automatisch, dass das Produkt kalorienarm oder gesünder ist. Die Angabe „zuckerfrei“ weist hingegen darauf hin, dass Zucker nur in der gesetzlich festgelegten Menge enthalten ist. Es ist jedoch zu beachten, dass ein solches Produkt Süßstoffe oder andere Zutaten enthalten kann, die seinen Nährwert beeinflussen. Am besten vergleicht man die Etiketten und prüft genau, worauf sich die angegebenen Werte beziehen.
Natürlich und biologisch
Die Bezeichnung „natürlich“ kann in unterschiedlichen Zusammenhängen verwendet werden. Daher sollte man darauf achten, ob auf der Verpackung erläutert wird, was sie bei dem jeweiligen Produkt bedeutet. Sie gibt keinen Aufschluss über die Zusammensetzung, die Verarbeitungsweise oder die ernährungsphysiologische Qualität. Die Bezeichnung „organisch“ oder „ökologisch“ sollte hingegen durch eine entsprechende Zertifizierung und Kennzeichnung belegt sein. Ein Zertifizierungszeichen hilft zu überprüfen, ob das Produkt bestimmte Produktionsstandards erfüllt.
Zutaten, die man kennen sollte
Die Zutatenliste kann dabei helfen zu beurteilen, was sich tatsächlich in einem Produkt befindet. Es lohnt sich, sie aufmerksam zu lesen, insbesondere wenn man bestimmte Stoffe einschränken oder Zutaten vermeiden möchte, die einem nicht guttun.
Versteckte Zucker
Zucker kann unter verschiedenen Namen auftreten, zum Beispiel als Glukose-Fruktose-Sirup, Dextrose, Maltodextrin oder Fruchtsaftkonzentrat. Wenn mehrere solcher Zutaten weit oben in der Liste stehen, kann das Produkt viel davon enthalten, auch wenn auf der Verpackung hervorgehoben wird, dass kein gewöhnlicher Zucker zugesetzt wurde.
Fette und Öle
Achte auf die Art des Fetts, nicht nur auf seine Menge. Pflanzliche Öle können sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden, und Bezeichnungen wie „pflanzliches Fett“ weisen nicht immer auf einen bestimmten Rohstoff hin. Es lohnt sich auch zu prüfen, ob das Produkt teilweise gehärtete Fette enthält.
Zusatzstoffe und Konservierungsmittel
Zusatzstoffe erfüllen verschiedene Funktionen: Sie können die Konsistenz verbessern, den Geschmack, die Farbe oder die Haltbarkeit des Produkts. Ihre bloße Anwesenheit entscheidet nicht über die Qualität; es ist jedoch sinnvoll zu prüfen, welche Funktion sie erfüllen und ob das Produkt Zutaten enthält, die du lieber vermeiden möchtest.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten solltest du dich immer an der vollständigen Zutatenliste und den Allergenkennzeichnungen orientieren.
Wichtige Informationen, die helfen, Fallstricke zu vermeiden
Portionsgrößen und Nährwert
Prüfe, welche Portionsgröße auf dem Etikett als Grundlage für die angegebenen Nährwerte verwendet wurde. Vergleiche sie mit der Menge, die du tatsächlich essen möchtest — die Packung kann mehrere Portionen enthalten.
Achte nicht nur auf die Kalorien, sondern auch auf den Gehalt an Zucker, Salz, gesättigten Fetten und Ballaststoffen.
Allergene
Lies die Zutatenliste und die hervorgehobenen Informationen zu Allergenen, auch wenn du das Produkt regelmäßig kaufst. Rezepturen können sich ändern, und ein Hinweis auf das mögliche Vorhandensein eines Allergens bedeutet nicht immer, dass es Bestandteil des Produkts ist.
Bei einer schweren Allergie solltest du dich im Zweifelsfall an den Hersteller wenden.
Verbrauchsdatum
Unterscheide zwischen den Angaben „zu verbrauchen bis“ und „mindestens haltbar bis“. Die erste Angabe betrifft die Lebensmittelsicherheit — nach Ablauf dieses Datums sollte das Produkt nicht verzehrt werden.
Letzteres bezieht sich vor allem auf die Qualität; nach diesem Datum kann das Produkt weiterhin zum Verzehr geeignet sein, wenn es ordnungsgemäß gelagert wurde und sein Aussehen, Geruch und Geschmack keinen Anlass zur Beanstandung geben.
Fazit
Abschließend ist es wichtig, daran zu denken, dass selbst ein kleiner Schritt eine große Veränderung in Gang setzen kann. Bestimme, was für dich am wichtigsten ist, wähle ein konkretes Ziel und beginne noch heute zu handeln.
Du musst weder einen perfekten Plan haben noch auf den richtigen Zeitpunkt warten — entscheidend sind Konsequenz, Geduld und die Bereitschaft, unterwegs dazuzulernen. Kehre zu den wichtigsten Erkenntnissen zurück, überprüfe deine Fortschritte und passe deine Maßnahmen an, wenn die Situation es erfordert.
Wenn etwas nicht gelingt, betrachte es als Lektion und nicht als Grund, aufzugeben. Mache jetzt den ersten Schritt: Die Entscheidung, die du triffst, kann dich dem erwarteten Ergebnis näherbringen.
FAQ
Prüfe die Zutatenliste: Zucker kann als Saccharose, Glukose, Fruktose, Dextrose, Maltose, Maltodextrin, Melasse, Honig, Karamell oder Glukose-Fruktose-Sirup vorkommen. Je weiter vorne eine Bezeichnung steht, desto mehr davon ist im Produkt enthalten.
Lies in der Nährwerttabelle den Wert „davon Zucker“ pro 100 g und denke daran, dass dieser natürliche und zugesetzte Zucker umfasst.
Der Vergleich der Nährwerte pro 100 g oder 100 ml erleichtert die Bewertung von Produkten mit unterschiedlichen Packungs- und Portionsgrößen. So lassen sich Kaloriengehalt, Zucker-, Fett-, Salz- oder Eiweißgehalt fair gegenüberstellen, wodurch es einfacher wird, ein gesünderes Produkt auszuwählen und die tägliche Ernährung zu kontrollieren.
Nein. „Fit“ und „natürlich“ können Marketingbegriffe sein, und „ohne Zuckerzusatz“ bedeutet lediglich, dass keine Zucker zugesetzt wurden, nicht unbedingt, dass der Zucker- oder Kaloriengehalt niedrig ist. Das Produkt kann viel Fett, Salz oder Süßstoffe enthalten.
Beurteile die Zutaten, die Nährwerte, die Portionsgröße und den Verarbeitungsgrad.
Achte am Anfang der Zutatenliste auf Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Palmöl und gehärtete Öle, Salz sowie künstliche Zusatzstoffe. Die Zutaten werden nach Gewicht absteigend aufgeführt, daher sind die ersten Zutaten in der größten Menge enthalten.
Es lohnt sich außerdem, die Allergene, die Länge der Liste und Bezeichnungen zu prüfen, die auf eine starke Verarbeitung des Produkts hindeuten.
Bewusster Mensch – sich des Wertes der Gesundheit und der Notwendigkeit bewusst, sich um die Gesundheit zu kümmern. Ich bevorzuge Prävention. Wie mache ich es? - bewusste Ergänzung der täglichen Ernährung mit den besten Nahrungsergänzungsmitteln. Unabhängiger Vertreiber von Nature's Sunshine-Produkten. Sowohl ich als auch meine ganze Familie verwenden regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetika von NSP.
