Úvod
Abyste četli etikety výrobků a vyhnuli se „zdravým pastem“, zkontrolujte seznam složek, velikost porce a výživovou hodnotu výrobku. Věnujte pozornost množství cukru, tuku a soli a také datu minimální trvanlivosti nebo datu spotřeby.
Nezakládejte svůj výběr pouze na heslech na přední straně obalu — porovnejte konkrétní informace na etiketách potravinářských výrobků.
Obal může slibovat mnoho: přirozenost, lehkost či vysokou kvalitu. Tato označení mohou přitahovat pozornost, ale sama o sobě neříkají, kolik cukru výrobek obsahuje ani z čeho byl vyroben. Vyplatí se proto věnovat chvíli čtení etiket — je to jednoduchý návyk, díky němuž lze při nákupu potravin snáze činit informovaná rozhodnutí.
V následujících částech se podíváme na to, co oblíbená hesla skutečně znamenají, jak rozumět složení a kterým výživovým hodnotám věnovat pozornost. Díky tomu bude čtení etiket výrobků méně obtížné a výběr potravinářských výrobků — lépe přizpůsobený vašim potřebám.
Co se skrývá za chytlavými hesly?
Hesla na obalech mohou přitahovat pozornost, ale sama o sobě neposkytují úplné informace o složení ani hodnotě výrobku. Proto se vyplatí pečlivě zkontrolovat seznam složek, tabulku výživových hodnot a přesně pochopit, čeho se dané tvrzení týká.
Light výrobek a bez cukru
Označení „light“ obvykle znamená snížený obsah určité složky nebo energetické hodnoty ve srovnání s podobným výrobkem. Neznamená to však automaticky, že je výrobek nízkokalorický nebo zdravější. Naopak označení „bez cukru“ uvádí, že cukry nejsou obsaženy v množství stanoveném předpisy. Je však dobré pamatovat, že takový výrobek může obsahovat sladidla nebo jiné složky, které ovlivňují jeho výživovou hodnotu. Nejlepší je porovnat etikety a důkladně ověřit, čeho se uvedené hodnoty týkají.
Přírodní a organické
Označení „přírodní“ může být používáno v různých souvislostech, proto je vhodné věnovat pozornost tomu, zda je na obalu vysvětlen jeho význam pro daný výrobek. Nevypovídá samo o sobě o složení, způsobu zpracování ani výživové kvalitě. Označení „organic“ nebo „ekologické“ by naopak mělo být podloženo příslušnou certifikací a označením. Certifikační značka pomáhá ověřit, zda výrobek splňuje stanovená pravidla výroby.
Složky, které je dobré znát
Seznam složek může pomoci posoudit, co se ve výrobku skutečně nachází. Je vhodné jej číst pozorně, zejména pokud chceme omezit určité látky nebo se vyhnout složkám, které nám neprospívají.
Skryté cukry
Cukr se může vyskytovat pod různými názvy, například jako glukózo-fruktózový sirup, dextróza, maltodextrin nebo koncentrát ovocné šťávy. Pokud se několik takových složek objevuje vysoko na seznamu, výrobek jich může obsahovat značné množství, i když je na obalu zdůrazněno, že neobsahuje přidaný běžný cukr.
Tuky a oleje
Věnujte pozornost druhu tuku, nejen jeho množství. Rostlinné oleje se mohou lišit složením a označení jako „rostlinný tuk“ nemusí vždy uvádět konkrétní surovinu. Vyplatí se také zkontrolovat, zda výrobek obsahuje částečně ztužené tuky.
Přídatné látky a konzervanty
Přídatné látky plní různé funkce: mohou zlepšovat konzistenci, chuť, barvu nebo trvanlivost výrobku. Jejich přítomnost sama o sobě nevypovídá o kvalitě; je však dobré zkontrolovat, jakou roli plní a zda výrobek obsahuje složky, kterým se raději vyhýbáte.
Při alergiích nebo intolerancích se vždy řiďte úplným seznamem složek a označením alergenů.
Klíčové informace, které pomohou vyhnout se nástrahám
Porce a výživová hodnota
Zkontrolujte, jaká porce byla na etiketě použita jako základ pro uvedené výživové hodnoty. Porovnejte ji s množstvím, které skutečně hodláte sníst — balení může obsahovat několik porcí.
Věnujte pozornost nejen kaloriím, ale také obsahu cukrů, soli, nasycených tuků a vlákniny.
Alergeny
Přečtěte si seznam složek a zvýrazněné informace o alergenech, i když výrobek kupujete pravidelně. Receptury se mohou měnit a upozornění na možnou přítomnost alergenu nemusí vždy znamenat, že je součástí výrobku.
V případě silné alergie se v případě pochybností obraťte na výrobce.
Datum spotřeby
Rozlišujte označení „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost do“. První se týká bezpečnosti potravin — po uplynutí tohoto data se výrobek nesmí konzumovat.
Druhé se vztahuje především ke kvalitě; po tomto datu může být výrobek stále vhodný ke konzumaci, pokud byl správně skladován a jeho vzhled, vůně a chuť nevzbuzují pochybnosti.
Závěr
Na závěr stojí za to pamatovat, že i malý krok může odstartovat velkou změnu. Určete si, co je pro vás nejdůležitější, vyberte si jeden konkrétní cíl a začněte jednat ještě dnes.
Nemusíte mít dokonalý plán ani čekat na správný okamžik — důležité jsou důslednost, trpělivost a ochota učit se během cesty. Vracejte se k nejdůležitějším závěrům, sledujte svůj pokrok a přizpůsobujte své kroky, když to situace vyžaduje.
Pokud se něco nepodaří, berte to jako lekci, nikoli jako důvod vzdát se. Udělejte první krok hned teď: rozhodnutí, které učiníte, vás může přiblížit k očekávanému výsledku.
FAQ
Zkontrolujte seznam složek: cukr se může vyskytovat jako sacharóza, glukóza, fruktóza, dextróza, maltóza, maltodextrin, melasa, med, karamel nebo glukózo-fruktózový sirup. Čím výše se daný název nachází, tím více ho výrobek obsahuje.
V nutriční tabulce si přečtěte údaj „z toho cukry“ na 100 g a pamatujte, že zahrnuje přirozené i přidané cukry.
Porovnávání nutričních hodnot na 100 g nebo 100 ml usnadňuje hodnocení výrobků s různou velikostí balení a porcí. Umožňuje spravedlivě porovnat kalorickou hodnotu, obsah cukru, tuku, soli či bílkovin, díky čemuž je snazší vybrat zdravější výrobek a kontrolovat každodenní jídelníček.
Ne. „Fit“ a „přírodní“ mohou být marketingová označení a „bez přidaného cukru“ znamená pouze nepřítomnost přidaných cukrů, nikoli nutně nízký obsah cukrů nebo kalorií. Výrobek může obsahovat hodně tuku, soli nebo sladidel.
Posuzujte složení, nutriční hodnoty, porci a stupeň zpracování.
Na začátku seznamu složek věnujte pozornost cukru, glukózo-fruktózovému sirupu, palmovému a ztuženému oleji, soli a umělým přísadám. Složky jsou uváděny sestupně podle hmotnosti, takže první položky jsou zastoupeny v největším množství.
Vyplatí se také zkontrolovat alergeny, délku seznamu a názvy naznačující vysoký stupeň zpracování výrobku.
Uvědomělý člověk – vědomý si hodnoty zdraví a potřeby o něj pečovat. Preferuji prevenci. Jak toho dosáhnout? – vědomým doplňováním denního jídelníčku o nejlepší doplňky stravy. Jsem nezávislým distributorem produktů Nature's Sunshine. Celá moje rodina a já pravidelně používáme doplňky stravy a kosmetiku NSP.
