Вступ
Щоб читати етикетки продуктів й уникати «здорових пасток», перевіряйте перелік інгредієнтів, розмір порції та харчову цінність продукту. Звертайте увагу на кількість цукру, жиру й солі, а також на дату мінімального терміну придатності або кінцевий термін споживання.
Не робіть вибір лише на основі написів на лицьовій стороні упаковки — порівнюйте конкретну інформацію на етикетках харчових продуктів.
Упаковка може обіцяти багато: натуральність, легкість чи високу якість. Ці визначення можуть привертати увагу, але самі по собі не повідомляють, скільки цукру містить продукт і з чого він виготовлений. Тому варто приділити трохи часу читанню етикеток — це проста звичка, яка допомагає легше приймати свідомі рішення під час купівлі харчових продуктів.
У наступних частинах ми розглянемо, що насправді означають популярні написи, як розуміти склад і на які харчові цінності звертати увагу. Завдяки цьому читання етикеток продуктів стане менш обтяжливим, а вибір харчових продуктів — більш відповідним до Ваших потреб.
Що стоїть за привабливими написами?
Написи на упаковках можуть привертати увагу, але самі по собі не надають повної інформації про склад чи цінність продукту. Тому варто ретельно перевіряти перелік інгредієнтів, таблицю харчової цінності та точно розуміти, чого стосується твердження.
Продукт light і без цукру
Позначення «light» зазвичай означає знижений вміст певного компонента або енергетичної цінності порівняно з аналогічним продуктом. Однак це не означає автоматично, що продукт є низькокалорійним або кориснішим для здоров’я. Натомість напис «без цукру» вказує на відсутність цукрів у кількості, визначеній нормативами. Проте варто пам’ятати, що такий продукт може містити підсолоджувачі або інші компоненти, які впливають на його поживну цінність. Найкраще порівняти етикетки й уважно перевірити, чого стосуються зазначені значення.
Натуральні та органічні
Слово «натуральний» може використовуватися в різних контекстах, тому варто звернути увагу, чи пояснено на упаковці його значення для конкретного продукту. Воно не визначає склад, спосіб обробки або поживну якість. Натомість позначення «organic» або «екологічний» має бути підтверджене відповідною сертифікацією та маркуванням. Сертифікаційний знак допомагає перевірити, чи відповідає продукт визначеним правилам виробництва.
Інгредієнти, які варто знати
Список інгредієнтів може допомогти оцінити, що насправді міститься в продукті. Варто читати його уважно, особливо якщо ви хочете обмежити певні речовини або уникати інгредієнтів, які вам не підходять.
Приховані цукри
Цукор може зазначатися під різними назвами, наприклад як глюкозно-фруктозний сироп, декстроза, мальтодекстрин або концентрат фруктового соку. Якщо кілька таких інгредієнтів розташовані на початку списку, продукт може містити їх чимало, навіть якщо на упаковці наголошено на відсутності доданого звичайного цукру.
Жири та олії
Звертайте увагу на вид жиру, а не лише на його кількість. Рослинні олії можуть відрізнятися складом, а такі позначення, як «рослинний жир», не завжди вказують на конкретну сировину. Також варто перевірити, чи містить продукт частково гідрогенізовані жири.
Добавки та консерванти
Добавки виконують різні функції: вони можуть покращувати консистенцію, смак, колір або термін зберігання продукту. Їхня наявність сама по собі не визначає якість; однак варто перевірити, яку роль вони виконують і чи містить продукт інгредієнти, яких ви волієте уникати.
У разі алергії або непереносимості завжди орієнтуйтеся на повний список інгредієнтів і маркування алергенів.
Ключова інформація, яка допоможе уникнути пасток
Порції та харчова цінність
Перевірте, яку порцію зазначено на етикетці як основу для наведених значень харчової цінності. Порівняйте її з кількістю, яку ви насправді плануєте з’їсти — упаковка може містити кілька порцій.
Звертайте увагу не лише на калорії, а й на вміст цукрів, солі, насичених жирів і клітковини.
Алергени
Прочитайте список інгредієнтів і виділену інформацію про алергени, навіть якщо ви регулярно купуєте цей продукт. Рецептури можуть змінюватися, а попередження про можливу наявність алергену не завжди означає, що він є інгредієнтом продукту.
У разі сильної алергії за сумнівів зв’яжіться з виробником.
Термін придатності
Розрізняйте позначення «вжити до» та «краще спожити до». Перше стосується безпечності харчових продуктів — після цієї дати продукт не слід споживати.
Друге стосується насамперед якості; після цієї дати продукт може й надалі бути придатним до споживання, якщо його правильно зберігали, а його вигляд, запах і смак не викликають застережень.
Висновок
Наостанок варто пам’ятати, що навіть невеликий крок може започаткувати велику зміну. Визначте, що для вас найважливіше, оберіть одну конкретну мету й почніть діяти вже сьогодні.
Не потрібно мати ідеальний план чи чекати слушного моменту — важливі послідовність, терпіння і готовність навчатися в процесі. Повертайтеся до найважливіших висновків, перевіряйте свій прогрес і коригуйте дії, коли цього вимагає ситуація.
Якщо щось не вийде, сприйміть це як урок, а не як причину здатися. Зробіть перший крок зараз: рішення, яке ви ухвалите, може наблизити вас до очікуваного результату.
Поширені запитання
Перевірте список інгредієнтів: цукор може бути зазначений як сахароза, глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза, мальтодекстрин, меляса, мед, карамель або глюкозно-фруктозний сироп. Що вище розташована певна назва, то більше її міститься в продукті.
У таблиці поживної цінності зверніть увагу на «з них цукри» на 100 г, пам’ятаючи, що цей показник охоплює природні та додані цукри.
Порівняння поживної цінності на 100 г або 100 мл полегшує оцінювання продуктів із різними розмірами упаковок і порцій. Це дає змогу об’єктивно порівняти калорійність, вміст цукру, жиру, солі чи білка, завдяки чому легше вибрати здоровіший продукт і контролювати щоденний раціон.
Ні. «Фіт» і «натуральний» можуть бути маркетинговими позначеннями, а «без додавання цукру» означає лише відсутність доданих цукрів, але не обов’язково низький вміст цукру чи калорій. Продукт може містити багато жиру, солі або підсолоджувачів.
Оцінюйте склад, поживну цінність, порцію та ступінь обробки.
На початку списку інгредієнтів зверніть увагу на цукор, глюкозно-фруктозний сироп, пальмову та гідрогенізовані олії, сіль і штучні добавки. Інгредієнти зазначаються у спадному порядку за масою, тому перші позиції присутні в найбільшій кількості.
Також варто перевірити алергени, довжину списку та назви, що вказують на високий ступінь обробки продукту.
Свідома людина - усвідомлює цінність здоров'я та необхідність піклуватися про здоров'я. Я віддаю перевагу профілактиці. як мені це зробити? - свідоме доповнення щоденного раціону найкращими добавками. Незалежний дистриб'ютор продукції Nature's Sunshine. І я, і вся моя родина регулярно користуємося добавками та косметикою NSP.
